A csészealj szerepe
Miért van a kávés csészéhez csészealj?
A kávéscsésze elmaradhatatlan kelléke a csészealj. De miért is létezik ez a tányér?
Egyesek szerint a csészealj azért van, hogy megtarthassuk a csészét anélkül, hogy megégetnénk a kezünket. Egy másik elmélet szerint tökéletes a kanál megtartására, nem szennyezzük vele az asztalterítőt. Van akik szerint pusztán dekoratív.
Tulajdonképpen minden válasz igaz, de egyik sem. Ezek közül a magyarázatok közül azonban egyik sem a legpontosabb. A valódi rendeltetése a 18. századra nyúlik vissza.
Abban az időben az emberek nem csészéből, hanem csészealjból itták a kávét. Nem volt divat forrón inni. A csészealjak akkoriban sokkal mélyebbek voltak, a nagyobb felület lehetővé tette a kávé gyorsabb lehűlését. A mostaninál sokkal keményebb kockacukrot használtak édesítésre, amit a nyelvükre helyezve fogyasztották a keserű nedűt.
Így a csésze csupán arra szolgált, hogy megtartsa az értékes Merillo kávét, amíg a csészealjba nem töltik.
(A kép: A kávézó nő, 1774. Louis-Marin Bonnet – Franciaország 1736-1793, rézkarc)
Merillo
